食譜材料：

　　豬小排(豬肋排)300克，荷葉100克,西谷米150克，花生醬30克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒15克。

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圖片來源于 PConline攝影部落

　　制作方法：

　　1. 排骨剁成3厘米長的段;

　　2. 排骨用水焯一下?lián)破穑�用涼水過涼，沖凈血水;

　　3. 加入花生醬、鹽、味精、胡椒粉、排骨醬料酒，并拌勻;

　　4. 將西米焯水至五成熟，待用;

　　5. 將排骨蘸上西米;

　　6. 將荷葉鋪在蒸籠上，放入蘸好的西米的排骨，并碼放整齊;

　　7. 放入蒸鍋內(nèi)蒸40分鐘取出即成。

　　健康提示：

　　1. 排骨的血水一定要沖洗干凈;

　　2. 西米水分應(yīng)瀝干;

　　3. 蒸排骨時宜用猛火;

　　4. 本品需排骨醬適量。

　　5.荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

　　6.荷葉效用：清暑利濕，升發(fā)清陽，止血，降血壓，降血脂。適用于中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。葉色青綠，氣芬芳，是傳統(tǒng)藥膳中常選用的原料。近代研究證實，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進一步擴大。

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